腌鸡做法大全家常 ？腌鸡做法大全家常菜

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本文目录

1. 五香鸡怎么腌制好吃
2. 盐鸡的做法做法腌制方法
3. 腌鸡十斤多少盐

五香鸡怎么腌制好吃

调料

鸡一只
，酱油适量，大全大全老抽适量，家常家常糖适量，腌鸡腌鸡香料，做法做法葱适量 ，大全大全姜适量，家常家常料酒适量

第1想要鸡腌的腌鸡腌鸡好吃，那么调料就要放的做法做法适当，酱油 ，大全大全老抽
，糖  ，香料 ，葱姜料酒是必不可少的 ，并且葱姜一定要拍碎或者榨出汁 ，液体才容易被吸收 。

第2想要腌制的入味，我们可以在鸡身上用牙签扎一些小野孔，这样便于作料的快速渗透能够使肌腌制的均匀入味。

第3 ，在腌制的时候放入调料要充分的用手进行按摩，这样也能够快速使腌料渗透。

第4想要腌制的快速均匀 ，我们可以把鸡切成小块，这样就加快了腌制的速度。

第五，如果是腌整一个的鸡，那么我们在腌制的时候也要中途翻动几次，这样才能够使腌料比较均匀的渗透。

第6想要腌制的均匀入味
，那么时间也是要把控好的，不能太短，至少也要1个小时即可。

盐鸡的腌制方法

锅中加10克盐 、3克白胡椒粉、2克花椒粉
 、

1克肉桂粉、

2颗八角
、1片月桂皮 ，小火烘烤5分钟，倒在去骨鸡腿肉中 ，加腌料抹匀 ，冰箱冷藏一天 。

锅中烧水，放姜、葱 、10克米酒、腌好的鸡腿肉，大火煮5分钟，转小火煮10分钟 ，关火焖1小时  ，取出鸡腿肉，水煮开放四季豆、玉米 、黄瓜，煮好捞出，和鸡肉一起冰镇

腌鸡十斤多少盐

10斤鸡腌制放1斤盐。

鸡肉（chicken） ，指鸡身上的肉
。鸡肉不但适于热炒
、炖汤
，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的品种很多
，但作为美容食品
，以乌鸡为佳 。

生鸡肉挑选 ：

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说  ，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大  ，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

如果所见到的鸡肉注过水的话 ，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平
，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

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